Brioches aux pommes
Assalam aleykoum
J'ai essayer ces brioches que j'ai trouver sur ce blog via Pinterest elles sont délicieuses et mouelleuses je vous conseilles de les faire vous allez aimer j'en suis sûre !!!
voici le lien (cuisineà4mains)
J'ai recopier sa recette
Ingrédients :
Pâte :
500 g farine
2,5 c à c levure SAF Instant
70 gr de sucre
260 gr de lait
1 œuf moyen
80 g beurre
1 c à c sel
vanille.
Farce:
2 pommes épluchées, découpées en lamelles et caramélisées avec un peu de beurre et de cassonade
+ raisins secs trempés dans de l’eau de fleur d’oranger
Dorure:
1 oeuf, une pincée de sel
Marche à suivre:
– Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la map ou le bol du robot sauf le beurre qui est incorporé dès que le pâton est formé et se détache des parois.
– Laisser lever 1h – 1h30.
– Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer, replier la pâte 3 ou 4 fois sur elle-même, mettre en boule et laisser reposer 30 min.
– Diviser la pâte en morceaux d’environ 60 g, bouler, laisser détendre 25 min.
– Étaler chaque pâton au rouleau en ovale de 10 x 14 cm .
-Façonner comme il apparaît sur la photo en utilisant la farce de votre choix
Déposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier cuisson et laisser lever environ 45 min. (selon la saison)
– Dorer à l’œuf entier battu avec une pincée de sel et enfourner à four préchauffé Th6-7 (200°C) environ 10 à 15 min.