As salam aleykoum j'en profite pour souhaiter à tous les Musulmans et Musulmanes un excellent mois de Ramadhân, qu'il nous soit profitable et bénéfique et qu'il nous rafermisse sur la vérité.

Ingredients

1kg de pomme de terre

500gr de viande (moi j'ai mis 4 cuisses de poulet)

1 oignon

un bol de pois chiche

beurre

4 oeufs

safran

chapelure

farine

sel , poivre

1 baton de cannelle

huile

Farce:

300gr de viande hachée

1 blanc d'oeuf

sel et poivre

PREPARATION:

faire cuire dans l'eau les pomme de terre coupé en cube avec du sel.

dans une cocotte faire revenir le poulet dans du beurre et de l'huile avec les oignons ajoutez le sel et le poivre le baton de cannelle.

ajoutez l'eau et les pois chiche .

laissez cuire 25mn

Ecrasez les pomme de terre en purée ajoutez un peu de beurre et un jaune d'oeuf laissez refroidir au frigo.

Préparez les boulettes

Melangez la viande haché avec un blanc d'oeuf sel et poivre

et faire des boulettes de la grosseur d'une noix .

les faire cuire dans la sauce avec le poulet 10 mn

préparez un mélange avec 2 oeuf 2 c à s d''huile et 2 c à s d'eau puis le sel et le poivre, bien mélangez

Nous avons la purée , les boulettes de viande cuite , la chapelure, la farine ,et le melange d'oeuf

prendre une boule de purée mettre dedans une boulette faconner une boule puis la mettre dans la farine , l'oeuf et la chapelure.

donnez lui la forme d'une pêche (khoukh)

et faire frire dans une huile bien chaude

présenter dans un plat avec le poulet

Assalam aleykoum voici un poulet aux olives d'Oum salman