as salam aleykoum ce soir je vous propose briouetes ou bourek c'est pareil hummm c'est trop bon !!!!

INGRÉDIENTS :

des épinards frais ( c'est meilleur !!!)

du fromage kiri

1 paquet de feuille de brick

sel et poivre

PRÉPARATION :

faire cuire les épinards dans l'eau salé et laisser égoutter et refroidir.

pendant ce temps coupez le kiri en deux et les feuille de brick également , bien essorez les épinards a la main et ajoutez le poivre , mettre une cuillère a café d'épinard et la moitié du kiri façonnez un triangle et faire frire à la poêle.

servir chaud

AS salam aleykoum voici une recette que j'ai gouter chez Nacera que j'ai trouver délicieuse et je vous conseille de l'essayer .

INGRÉDIENTS :

1 oignon

1 gousse ail

coriandre et persil.

500g de viande hachée

3 verres de boulghour

,1 cac de ras al Hanout,

1 cac de cumin en poudre,

sel poivre,

 sel poivre

huile d'olive

Pour 6 personnes

 préparez la viande
 
Éplucher 1 oignon et 1 gousse d'ail les couper en petit cube et hacher l'ail. Effeuiller et hacher de la coriandre et du persil. Dans un saladier mélanger 500g de viande hachée, 1 cac de ras al Hanout, 1 cac de cumin en poudre, sel poivre, persil coriandre l'oignon et l'ail. Malaxer le tout avec le doigt, salé poivré. Former des boulettes. Badigeonner d'huile d'olive faire cuire à la poêle.


Ensuite faire le Boulgour

Dans une poêle faire chauffer du beurre et de l'huile d'olive rajouter 1 oignon haché. Faire dorer 1 peu rajouter les 3 verres de boulgour. Et bien mélanger saler poivrer rajouter  3 verres d'eau bouillante. Faire cuire 10 a 12 minutes l'eau doit être absorbée goûter et modifier l'assaisonnement si besoin

Préparer la sauce

INGRÉDIENTS :

2 yaourt à la grecque
Crème fraîche
1/2 citron pressé
1 pincée de piment doux
1 pincée de cumin
1 càc d'ail en poudre ou 1 gousse
1 oignon finement émincé
1 càc d'herbe de Provence ,persil , menthe
Sel poivre
Un peu de lait

Mélanger tout les ingrédients puis diluer avec un peu de lait de manière à obtenir la consistance désirée

Ingrédients :

150 g farine
150g sucre
140g beurre
3 oeufs
1 sachet sucre vanillé
1 sachet levure chimique
250g chocolat noir (dont 100g pour le glaçage)
1 boite de lait concentré sucré (350 à 400 g)
noix de coco rapé

Préparation :

- Mélanger la farine, les sucres et la levure, dans un grand saladier

- Faire un puit, y ajouter le beurre fondu et les œufs. Bien mélanger au fouet

- Faire fondre 150g de chocolat avec un peu de lait puis ajouter à la préparation. Bien mélanger.

- Enfourner "en hauteur», à th. 5 (IMPORTANT de suivre ces détails pour un gâteau bien moelleux et léger !) Le sortir lorsque la pointe d'un gâteau y ressort sèche

- Laisser tiédir, puis démouler

- Préparer la farce en mélangeant tout simplement le lait concentré et la noix de coco (ajouter la noix de coco petit à petit jusqu'à obtenir une pâte crémeuse, ni trop ferme, ni trop liquide)

- Couper le gâteau en 2 dans le sens de la hauteur, tartiner le bas avec la crème à la noix de coco, puis reconstituer le gâteau

- Faire un glaçage avec les 100g de chocolat qui reste (faire fondre avec un peu de beurre et de lait). Et saupoudrer de noix de coco

 As salam aleykoum cette brioche et très souple et délicieuse !!!

Pour une brioche - préparation : 15 mn -repos 1h45 -cuisson: 30 mn

Matériel:

un robot équipé du crochet pour pétrir

1 balance

INGRÉDIENTS:

Pour la brioche:

300gr de farine

35 gr de sucre roux

10gr de levure en grains

130ml de lait tiède

50gr de beurre à T° ambiante

1 œuf battu

1/4 cc de sel

Pour la garniture:

30 gr de beurre fondu

1 cà s de sucre roux

sucre glace

Préparation:

- Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients de la brioche sauf le beurre) dans l'ordre puis pétrir pendant 10 mn. Ajouter ensuite le beurre coupé en parcelle et pétrir encore 5 mn. Retirer le bol de son socle, puis couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1h00 dans un endroit chaud.

Passer ce temps, dégazer la pâte puis la diviser en 4 boules égales. Étaler une première boule puis la badigeonner de beurre préalablement fondu avec le sucre. Faire de même pour les autres boules en les superposant les unes sur les autres et en les badigeonnant de beurre sucré sauf la dernière (celle du dessus).

Étaler ensuite le tout en un grand rectangle assez fin puis tracer des encoches espacées de 3 cm des deux côtés du rectangle et découper 8 bandes. 

Rouler chaque bande en escargot puis les disposer dans le moule. Badigeonner le dessus de la brioche avec le reste de beurre sucré.

  Couvrir le moule avec le torchon et laisser lever encore 45 mn. Préchauffé le four à 180° (th.6/7) puis mettre à cuire pendant 30 mn. Une fois cuit, la démouler et la mettre à refroidir sur la grille.
 

 
 Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace et déguster.

Ingredients :

250g de Rigatoni

2 poireaux

1 paquet de lardon de poulet (halal)

2 c. à s. de crème fraîche

huile d'olive

ciboulette

Préparation :

faire revenir les poireaux lavez et coupez en rondelles salez et poivrez dans un peu d'huile d'olive jusqu'a ce qu'il cuisent.

ajoutez les lardons de poulet

laissez mijotez 5 minutes en ajoutant la crème.

cuire les Rigatoni dans l'eau  bouillante salé et égouttez.

ajoutez les au poireaux et bien mélangez .

parsemez de ciboulette.

As salam aleykoum voici une recette de saison simple et très apprécier.

INGRÉDIENTS:

1 petit chou vert ou blanc

500gr de viande hachée

un oignon

1 verre de purée de tomate

fromage râpé

sel poivre

noix de muscade

3/4 L de lait

PRÉPARATION :

Mettre de l'eau salé dans une grande marmite et déposez  le chou dedans puis détacher les feuilles une à une délicatement (normalement elle se détachent facilement).

Déposez les feuilles de choux sur un torchon propre et laisser égouttez.

En attendant faire revenir l'oignon et la viande dans une poêle avec un peu d'huile d'olive quelques minutes et ajoutez la purée de tomate assaisonnez de sel et de poivre et mettre en attente.

préparez la sauce béchamel:

mettre 30 gr de farine dans une casserole ajoutez un verre de lait froid et bien diluez, rajoutez le reste du lait mettre le sel , le poivre, et la noix de muscade, une poignée de fromage râpé et mettre sur le feu  feu  tout en remuant , quand la sauce devient épaisse éteindre.

Montage:

dans un plat à gratin disposez d'un peu de béchamel , de feuilles de chou de viande haché et fromage râpé, béchamel.

recommencez chou, viande, râpé, béchamel, et terminer par le chou et la béchamel et le râpé.

faire cuire a four à 180° pendant environ 40mn.

Cupcakes amandes, nappage mousse chocolat

Ingrédients (6 personnes):

Pour une vingtaine de cupcakes:
250 gr de farine
200 gr de poudre d'amandes
180 gr de sucre
1/2 sachet de levure
2 œufs
30 cl de lait
Pour le nappage:
100 gr de chocolat noir

80 gr de lait
20 cl de crème épaisse
Croc' 3 chocos pour la décoration (vahiné)

Préparation:

Préchauffez le four th 6 / 7 soit 180°-190°. Mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et la levure. Bien mélanger. Ensuite ajoutez-y les œufs, le lait et l'extrait d'amandes. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Remplissez des moules à muffins / cupcakes environ jusqu'au 2/3 et enfournez pour une vingtaine de minutes. Piquez les cupcakes à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir sèche. Quand ils sont cuits, sortez-les du four, et laissez-les refroidir sur une grille. Ensuite, faites fondre votre chocolat .

faire bouillir le lait dans une casserole et mettre le chocolat et laissez infuser.

puis monter la crème épaisse en chantilly et mélanger au chocolat , et mettre au frais en attendant que les cupcakes refroidissent.

Mettez votre nappage dans une poche à douille puis décorez les.

pour la couleur rose c'est juste une chantilly et du colorant et la déco du chocolat râpe.

As salam aleykoum je vous propose un tajine de fenouil avec de l'épaule d'Agneau un délice !!!

Ingrédients :

1 kg d'épaule d'agneau

1 kg de fenouil

1 sachet d'olive verte dénoyauté

1 gros oignon rouge

l'ail

sel et poivre

1c. à c. de gingembre

1c. à c. de curcuma

Préparation :

dans un tajine faire revenir la viande pour la coloré ensuite ajoutez l'oignon émincé en fine rondelle , ensuite incorporez toute les épices, et les olives ( préalablement bouillis dans l'eau  pour dessalez)

laissez mijotez quelques minutes puis ajoutez l'eau (pas trop) juste 2 verres et cuire a feu doux pendant une heure.

lavez les fenouils et coupez en deux puis ajoutez les dans le tajine

laissez cuire 30mn a feu doux.

si nécessaire ajoutez de l'eau pendant la cuisson dans le cas contraire réduire.

 As salam aleykoum voici une recette asiatique que l'on prépare en quelques minutes .

Ingrédients :

2 petits paquets de nouilles chinoise

2 blancs de poulet

1/2 courgette

1 poivron rouge

ail

1 oignon

1c à s. de sauce Nuocmam

1c à s. de sauce huitre

Préparation :

dans un wok faire sauté le poulet émincés quelques minutes ,puis réservez.

faire sauté ,l'oignon et le poivron coupez en lamelles,et  l'ail a feu vif 5 mn puis ajoutez la courgette coupé en dés .

assaisonnés de sel de poivre , de sauce nuocmam  et sauce huitre.

entre temps faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante .

égouttez les nouilles et les ajoutez au wok .

mélangez et servez.

As salam aleykoum voici une petit entré très simple que vous allez apprécier

INGRÉDIENT:

Une pâte feuilleté

un paquet de saumon fumé ( 4 tranches)

du fromage (tranchette pour burger)

PRÉPARATION

Coupez un rectangle mettre dessus du saumon et du fromage ,puis roulez en boudin .

Coupez des tronçons , mettre dessus du jaune d’œuf et cuire au four à 180°C

Servir avec une salade verte .

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