Taboulé

As salam aleykoum wa rahmatoullahi wa barakatû

voici le Taboulé que l'on apprécie l'été avec une bonne grillade !!

200g 200 g de couscous moyen

400 g de tomates roma ou coeur de boeuf

150 g d'oignons nouveaux

1/2 concombre

le jus d'1 citron

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 petit bouquet de persil plat, de coriandre fraîche, de menthesel, poivre

Mettez le couscous dans un saladier, couvrez-le d 'eau froide. Laissez ainsi une demi-heure en soulevant de temps en temps les graines à la fourchette pour aérer le couscous. Lorsque l'eau a été complètement absorbée par le couscous, arrosez-le de jus de citron, salez et poivrez, mélangez à la fourchette.


Lavez les tomates, épépinez-les. Épluchez le concombre. Coupez-les en petits dés. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Ajoutez le tout au couscous, arrosez d'huile d'olive, mélangez.


Hachez finement les herbes au couteau et ajoutez-les à la salade, mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si c'est nécessaire et placez le tout au frais au moins 2 heures.