Rechta

1 mars 2013

as salam aleykoum Rechta une recette d'origine Algéroise que jai copié chez Oum Yusuf http://carnetderecettesdoum-yusuf.eklablog.com/feculents-riz-pates-c637858 , j'avais déjà gouter ailleurs et je l'avais trouver délicieuse !! et Oum Yusuf m'a donner envie de la faire baraka Allah ou fiki .

je n'ai pas mis de courgette, que des navets !!

INGREDIENTS :

1 beau poulet fermier

1 gros oignon

1 baton de canelle

4 cuillères a soupe d’huile

sel

poivre noir

une demi cuillère a café de cannelle

1 bonne poignée de pois chiche trempés la veille

5 navets

500 gr de rechta

PREPARATION :

Dans un couscoussier faire chauffer l'huile et le smen, ajouter l’oignon finement haché et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que l'oignon soit translucide a ce moment rajouter le poulet coupé en morceau, le sel, le poivre, la cannelle et les pois chiches couvrir et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter 1 litre d’eau bouillante et laisser cuire sur feu doux une demi heure.

Rajouter les navets , et laissez cuire 15 minutes

D’une autre part mettre la rechta dans le dessus du couscoussier et l’induire avec quelques cuillères d’huile.

Faites cuire a la vapeur pendant 10 minutes.

Verser la rechta dans un grand saladier (attention elle est très chaude) asperger avec un peu d’eau et laisser absorber l’eau a peu près 15 minutes la remettre dans le couscoussier et refaire la même opération une deuxième fois.