Beignet d'Aubergine

 salam aleykum voici une entrée chaude qui est très appréciable l'été dans nos assiettes avec les bonne aubergine du jardin

INGREDIENTS :

2 Aubergines

200 gr de farine

200 ml d'eau

1 oeuf

1. 1/2 s. de levure chimique

poivre , sel , persil

1 oignon

1 gousse d'ail

1  c. à c. de sel

fromage râpé

PREPARATION :

 coupez les aubergines en rondelles et laissez les tremper dans un peu de lait 30mn.

Égoutter- les afin d'enlever le lait

 PREPARATION DE LA PATE

Versez dans un bol 200gr de farine, l'oeuf, et les 200 ml d'eau, puis le sel le poivre, le persil , l'oignon et l'aïl finement hachés, 1/2 s. de levure chimique et mélangez le tout.

Ajoutez les morceaux d'aubergine à la pâte

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.

Quand l'huile est bien chaude rajoutez les aubergines et laissez doré chaque face , baissez le feu légèrement.

Retourner et mettre du fromage râpe sur la face déjà cuite et mettre sur du papier absorbant .

PS vous pouvez mettre du fromage râpe dans la pâte.