gâteau au chocolat

7 mai 2012

Ingrédient:

Ganache:

400g de chocolat noir

400ml de crème à fouetter chaude

Génoise:

40gr de farine

40gr de cacao

40 gr de poudre d'amande

4 jaune d'oeuf et un oeuf entier

100gr de sucre

135gr de beurre fondu

Meringue:

4 blanc d'oeuf

60gr de sucre

sirop:

125gr de sucre et 175ml d'eau et une c. à café d'extrait de vanille (faire chauffer 5 mn sur feu moyen)

Décoration:

200gr de chocolat noir

copeaux de chocolat

Croc' goût 3 chocos

Préparation:

faire bouillir la crème et mettre le chocolat pour le faire fondre laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

faire la génoise , mélangez farine cacao et poudre d'amande bien remuer !

battre les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

ajoutez le mélange farine cacao et poudre d'amande en rumuant délicatement.

faire la meringue, battre les blanc d'oeuf avec le sucre et monter en neige, ajouter le à la préparation et mélanger délicatement en gardant un peu de blanc qu'il faudra mélanger au 135gr de beurre fondu puis le rajouter a votre préparation .

beurrer et fariner un moule de 22cm de diamètre et laisser cuire a 180° 30mn.

préparer votre sirop.

laisser refroidir votre génoise et la couper en deux mettre du sirop dessus étalez un peu de ganache sur toute la suface du gâteau remettre l'autre moitié de la génoise dessus mettre votre gâteau sur une grille et couvrir complètement tout le gâteau de la ganache restante surface et extrémitéz .placer au réfrigérateur 1H .

faire fondre 200g de chocolat noir avec 3 c. à s d'eau au micro onde et ajouter sur toute la surface du gâteau et des extrémités décoré de copeaux at tout autour des petites billes chocos