dimanche 27 janvier 2013

Gâteau au chocolat noir et blanc

As salam aleykoum voici un gâteau au chocolat noir et dessus un glaçage chocolat blanc et le plus c'est qu'il est très moelleux .

Ce gâteau est excellent accompagné de crème anglaise.

 

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 INGRÉDIENTS :

Pour le gâteaux:

200gr de chocolat noir

150gr de sucre en poudre

6 œufs

150gr de beurre

150gr de farine

2 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

 

Pour le glaçage

200gr de chocolat blanc

60gr de beurre

 

A feu très doux, dans une casserole à fond épais, laissez fondre le chocolat cassé en morceaux avec 4 c. à s. d'eau sans remuez.

Préchauffez le four à 180°C n°6

Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez le beurre hors du feu et laissez fondre.

Séparez les blancs des jaunes, battez au fouet ces derniers avec le sucre.Lorsque le mélange est mousseux, incorporez-le au beurre et au chocolat fondus.

Ajoutez la farine, la levure et le sucre vanillé, bien mélangez.

Battez les blancs d’œufs en neiges ferme.Incorporez-les délicatement à la pâte au chocolat, sans les faire retomber
Versez la préparation dans un moule à manqué rond , bien beurré. Faites cuire à four moyen pendant 30mn.

Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec la pointe du couteau ( elle doit ressortir sèche).

Démoulez le gâteaux sur une grille à pâtisserie et laissez-le refroidir.

Pour le glaçage, faites fondre le chocolat blanc dans une casserole avec 4 c. à s. d'eau.Retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez rapidement.

Versez cette crème au millieu du gâteau froid, inclinez-le en tous sens pour le recouvrir entièrement. Laissez durcir mais ne mettez pas au réfrigérateur : le glaçage ternirait.

 

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Posté par Oum Nadir à 21:27 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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dimanche 16 décembre 2012

cake chocolat noix de coco

BeFunky_recette cuisine 043Ingrédients :

150 g farine
150g sucre
140g beurre
3 oeufs
1 sachet sucre vanillé
1 sachet levure chimique
250g chocolat noir (dont 100g pour le glaçage)
1 boite de lait concentré sucré (350 à 400 g)
noix de coco rapé

 

BeFunky_recette cuisine 041Préparation :

- Mélanger la farine, les sucres et la levure, dans un grand saladier

- Faire un puit, y ajouter le beurre fondu et les œufs. Bien mélanger au fouet

- Faire fondre 150g de chocolat avec un peu de lait puis ajouter à la préparation. Bien mélanger.

- Enfourner "en hauteur», à th. 5 (IMPORTANT de suivre ces détails pour un gâteau bien moelleux et léger !) Le sortir lorsque la pointe d'un gâteau y ressort sèche

- Laisser tiédir, puis démouler

- Préparer la farce en mélangeant tout simplement le lait concentré et la noix de coco (ajouter la noix de coco petit à petit jusqu'à obtenir une pâte crémeuse, ni trop ferme, ni trop liquide)

- Couper le gâteau en 2 dans le sens de la hauteur, tartiner le bas avec la crème à la noix de coco, puis reconstituer le gâteau

- Faire un glaçage avec les 100g de chocolat qui reste (faire fondre avec un peu de beurre et de lait). Et saupoudrer de noix de coco

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Posté par Oum Nadir à 20:43 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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