lundi 25 février 2013

Tarte aux framboises

As salam aleykoum voici une tarte que j'ai trouvé sur le blog de paprika avec une pâte faîte maison et des framboises fraîche.http://www.paprikas.fr/article-tarte-aux-framboises-et-mascarpone-108243231.html

 

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Ingrédients pour la pâte sablée : - 200 g de farine - 150 g de beurre - 80 g de sucre - 20 g de poudre d'amandes - 1 sachet de sucre vanillé - 1 jaune d'œuf - 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture : - 500 g de framboises, - 170 g de mascarpone, - 4 cuillères à soupe de poudre d'amande, - 4 cuillères à soupe de sucre, - 10 cl de lait, - 1 œuf

Préparation : Versez dans un saladier la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès. Travaillez du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux. Ajoutez le jaune d'œuf et mélangez le tout sans trop pétrir et formez une boule dès que la pâte est homogène. Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposez au frais pendant 30 min.

 

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8). Beurrez un moule à tarte. Étalez la pâte dans le moule et piquez le fond avec une fourchette. Saupoudrez de poudre d'amandes. Battez le sucre et le mascarpone jusqu'à ce que ça devient crémeux, ajoutez l'œuf et le lait, mélanger encore une fois. Nappez la tarte avec la crème. Répartissez les framboises debout sur la tarte de façon artistique, en les disposant l'une contre l'autre. Enfournez la tarte pendant 35 minutes, mettez-la en bas du four de préférence pour que les framboises ne soient pas trop cuites. Laissez refroidir puis démoulez la tarte. Réservez-la au frais pendant 30 minutes avant de servir

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dimanche 17 février 2013

Mini tartelettes mascarpone framboises

As salam aleykoum des minis tartelettes délicieuses !! que j'ai trouver sur le blog de by hanane http://www.recetteshanane.com/ par contre j'avais déjà les minis tartelettes toute prête.

par contre j'ai utiliser des framboises fraîches.

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La pâte sablée (aux amandes):

200g de farine

50g d'amandes en poudre

125g de beurre (demi-sel)

50g de sucre glace

1 jaune d'œuf

dans saladier, mettre la farine et la poudre d'amande, ajouter le beurre coupé en petits dès, puis sabler avec les bouts des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé

Ajouter le sucre glace puis le jaune d'œuf et mélanger.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire, et former une boule.

Attention il ne faut pas travailler la pâte, afin qu'elle garde un aspect sablé.

mettre la boule de pâte dans du film alimentaire puis placer au frais pendant 1 à 2h .

Préparer ensuite la crème:

 

 

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Préparer ensuite la crème:

20 cl crème liquide entière

100g de mascarpone

80g de sucre glace

Quelques brisures de framboises

Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre, ajouter le mascarpone et continuer à battre jusqu'a l'obtention d'une crème ferme

ajouter les brisures de framboises, mélanger..

Placer la crème au réfrigérateur.

Couper la pâte sablé et garnir les moules

ajuster les bords et piquer les fonds de tarte à l'aide d'une fourchette.

Mettre à cuire pendant environ 15 minutes à 180°c

À la sortie du four, laisser refroidir complètement.

Mettre la crème dans unepoche à douille et garnir les fonds à mini tartelettes.

Décorer enfin avec des framboises et placer au frais jusqu'au moment de servir...

 

 

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Posté par Oum Nadir à 20:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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