vendredi 8 mars 2013

Tajin de poulet pomme de terre et fenouil

As salam aleykoum !

 Au parfum d'anis, le fenouil est un légume riche en
micronutriments
. il fournit des éléments de sécurité. Les micronutriments que
contient son eau de composition apportent une grande
diversité de minéraux et de vitamines
. Cela permet de prévenir
certains cancers
et maladies
cardiovasculaires
.

D'ailleurs c'est l'un des légumes les plus
riches en provitamine A, en vitamine C et en
vitamine B9 (ou acide folique). Il profite ainsi au bon
développement du fœtus lors d'une grossesse.

Les autres
vitamines du groupe B, ainsi que la vitamine E sont également
présentes.

On remarque également une forte teneur en
potassium, en sodium et en
fer. De plus, le fenouil renferme plus de lipide et de protéine
que les autres légumes.

 

BeFunky_094

 

INGREDIENTS :

du poulet (ou des cuisses)

3 fenouils

3 belle pomme de terre

1 oignon

puré de tomate

curcuma

sel et poivre

 

PREPARATION:

faire sauté les morceaux de poulet dans un tajin avec un peu d'huile, ajoutez l'oignon émincés les épîces , laissez mijotez quelques minutes puis ajoutez la purée de tomate et couvrir d'eau.

laissez cuire a feu doux, pendant ce temps lavez et coupez les fenouil en deux , épluché et coupé les pomme de terre en deux également.

après la cuisson du poulet le retirez et ajoutez les femouils et les pomme de terre.

laissez cuire 15 minutes.

réduire la sauce si nécessaire.

 

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Posté par Oum Nadir à 14:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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vendredi 30 novembre 2012

Tajine de fenouil

 

As salam aleykoum je vous propose un tajine de fenouil avec de l'épaule d'Agneau un délice !!!

 

 

BeFunky_recette cuisine 023

Ingrédients :

1 kg d'épaule d'agneau

1 kg de fenouil

1 sachet d'olive verte dénoyauté

1 gros oignon rouge

l'ail

sel et poivre

1c. à c. de gingembre

1c. à c. de curcuma

 

BeFunky_recette cuisine 027

 

Préparation :

 

dans un tajine faire revenir la viande pour la coloré ensuite ajoutez l'oignon émincé en fine rondelle , ensuite incorporez toute les épices, et les olives ( préalablement bouillis dans l'eau  pour dessalez)

laissez mijotez quelques minutes puis ajoutez l'eau (pas trop) juste 2 verres et cuire a feu doux pendant une heure.

lavez les fenouils et coupez en deux puis ajoutez les dans le tajine

laissez cuire 30mn a feu doux.

si nécessaire ajoutez de l'eau pendant la cuisson dans le cas contraire réduire.

 

BeFunky_recette cuisine 025

 

Posté par Oum Nadir à 14:42 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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