Tajine d'Aubergine

As salam aleykoum je vous propose un tajine d'Agneau aux aubergines très simple a faire et délicieux !!!

INGRÉDIENTS :

1kg de filet d'Agneau

1 oignon

2 aubergines

2 gousse d'ail

1c à café de 4 épices

1c à café de gingembre

1c à café de safran

sel et poivre

eau

PRÉPARATION  :

dans un tajine faire doré les filets d'agneau dans un peu d'huile , puis ajouter l'oignon l'ail toutes les épices et couvrir d'eau laisser mijotez a feu doux le temps que la viande soit bien cuite.

pendant ce temps coupez les aubergines en rondelle puis en deux et les faire frire , les mettre sur du papier absorbant et réservez.

Une fois la viande cuite disposez les tranche d'Aubergine autour de la viande .

si vous avez trop de sauce laissez réduire.